Samalta liellopu gaļa, kas iegūta no kustību muskuļiem, ieskaitot dabiskā saistībā esošus taukaudus ar tauku saturu mazāku par 20 % un kolagēna/gaļas olbaltumvielu attiecību mazāku npar 15 %, atdzsēta līdz +2°C, iepakota vakuumā.